Das bewährte Original von Patros wird aus frischer Kuhmilch der höchsten Güteklassen hergestellt und kommt mit seinem milderen Geschmack den mitteleuropäischen Genussvorstellungen sehr entgegen.

Der ursprünglich-würzige Patros Feta aus Schafmilch wird verfeinert mit 3 % Ziegenmilch und eignet sich hervorragend für die etwas würzigeren mediterranen Gerichte.

Unser Patros aus griechischer Ziegenmilch wird aus original griechischer Ziegenmilch traditionell nach griechischem Originalrezept hergestellt, in Salzlake gereift und mit etwas Schafmilch verfeinert.

Alle Sorten werden von hochqualifizierten und erfahrenen Käsemeistern nach Originalrezepturen und in traditioneller Produktionsweise hergestellt - beste Qualität ist da selbstverständlich.

Den besonderen Geschmack, den Kenner schätzen und lieben, erhält Patros durch seine einzigartigen Käsekulturen.

Nach dem Pasteurisieren (Erhitzen auf 72 Grad Celsius) wird die Milch circa 45 Minuten lang mit natürlichen Milchsäurebakterien vorgereift und mit Lab dick gelegt. Bei diesem Vorgang trennen sich die festen Bestandteile der Milch von den flüssigen, der Molke. Es entsteht der so genannte Bruch, der mittels einer Käseharfe geschnitten und dann gerührt wird.

Die hierbei entstehenden Würfel werden in Formen gefüllt und nach mehrmaligem Wenden zur weiteren Reifung in Salzlake eingelegt. In dieser Zeit nimmt der Käse Salz auf und erhält sein typisches Aroma.

Immer noch kontrolliert der Käsemeister jedes Stück, um sich selbst von der Qualität zu überzeugen.