1. Aus dem Joghurt, dem Zitronensaft, dem Honig und dem Olivenöl ein Dressing rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Den Patros in vier Stücke teilen. Die Käsestücke mit etwas Pfeffer würzen und von allen Seiten im Mehl wenden.
3. Das Ei verquirlen. Die gehackten Kürbiskerne mit den Semmelbröseln vermischen.
4. Die Patrosstücke im verquirlten Ei wenden und dann mit der Kürbiskern-Semmelbrösel-Mischung panieren.
5. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Den panierten Patros darin von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Auf einem Küchenpapier abtropfen.
6. Die Salate mit den Gartenkräutern mischen und mit dem Dressing marinieren. Auf Tellern mit dem gebackenen Patros anrichten.

Alternativ kann dieses Rezept auch mit Patros Leicht oder Patros Hirtenkräuter zubereitet werden.