1. Die Avocado halbieren und den Stein vorsichtig herauslösen. Das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel entnehmen, klein schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Den Patros zerkrümeln. Den Patros, den Joghurt und den Inhalt beider Beutel Salatkräuter zur Avocado geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.
3. Petersilie waschen und die Blättchen von den Stielen abzupfen, fein hacken und in den Dip geben.
4. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb anrösten. Danach herausnehmen, abkühlen lassen und fein hacken.
5. Von den Pinienkernen 1 EL beiseite nehmen und den Rest unter den Dip rühren.
6. Die zurückbehaltenen Pinienkerne über den Dip streuen und servieren.

Tipp: Dazu Gemüsesticks und Fladenbrot reichen.

Alternativ kann dieses Rezept auch mit Patros Leicht oder Patros Hirtenkräuter zubereitet werden.